【博多×ブリ・クエフェア】～クエの白身だけでなく、キモや胃袋などの部位も堪能～『まつ永水産』

2024年11月08日公開

HAKATA FISH PROJECT
博多×ブリ・クエフェア

＼11月は旬のブリ・クエを堪能しよう！／

【まつ永水産】
『クエの刺身』（2000円〜（写真は3人前））※夜のみ提供、要予約

クエの白身だけでなく、
キモや胃袋などの部位も堪能

「秋から水温が下がるにつれて、クエはおいしくなりますよ」と店主の松永さん。『まつ永水産』では、3日ほど熟成させて刺身で提供する。熟成によって旨味が増し、脂ののったクエは甘味も感じられ、さすがは高級魚と唸ること間違いなし。さらにこちらでは皮、胃袋、キモ、オサ（エラ）といった希少部位も湯引きにして提供。珍味的な味わいはお酒のアテにピッタリ。クエ鍋など6品ほどのコースもあり（飲み放題付き9000円〜）。