【博多×ブリ・クエフェア】～たっぷりの野菜がブリの旨味を引き立てます～『侑久上海本店』

2024年11月14日公開

HAKATA FISH PROJECT
博多×ブリ・クエフェア

＼11月は旬のブリ・クエを堪能しよう！／

【侑久上海本店】
『刺身サラダ』（1400円）

たっぷりの野菜が
ブリの旨味を引き立てます

中華料理のイメージが薄いブリだが、塚﨑シェフの手によって豪華なサラダに仕上がった。ニンジンの細切りやカイワレ大根などのシャキシャキとした食感と、脂ののったブリのプリプリとした歯触りもおいしい一皿。揚げたワンタンの皮のパリパリ感がアクセントになっている。味の決め手は、香ばしさとまろやかさのネギ油とスッキリとした特製醤油ダレ。この味付けによって、ご飯ともお酒とも相性のいい料理になった。