【最旬スイーツ】フランス菓子のパティシエが作る！ヘルシーで映えるメレンゲ菓子『パブロバテイル』を大名で｜patissrie et cafe Hedera

2024年11月20日 公開

今年7月、大名でリニューアルオープンした「patissrie et cafe Hedera（ヘデラ）」。

クレープが有名な姉妹店「marbre blanc（マーブルブラン）」の入口左にある、細い路地を進むと、すぐ右手に、アンティーク調の雰囲気がお洒落なヘデラが現れる。

ヘデラで提供されているのは、オーストラリア発のメレンゲ菓子「パブロバ」をアレンジしたオリジナルスイーツ「パブロバテイル」。
食べやすいようにパブロバにつけた棒を尻尾（テイル）に見立てているそう。

メレンゲがベースのパブロバは甘いだけではなく、“グルテンフリー”、“卵黄不使用”、“低カロリー”と、ヘルシーなのも嬉しい。

フランス菓子のパティシエがつくる本格的なメレンゲは、色がつかないよう低温で2時間じっくりと焼いており、サクッと軽い食感が楽しめる。トッピングもこだわっているため甘さと酸味のバランスが絶妙で、メレンゲの軽さも相まって、1つ2つといくつでも食べれてしまう。

金額は550円からで、一番人気は『バナナチョコキャラメル』（620円）。

トッピングには、『マカダミアブラウニー』（220円）、『ベイクドチーズケーキ』（220円）、『プレミアムバニラアイス』（170円）、『プレミアムバニラダブル』（310円）の4種類が用意されているため、自分好みのパブロバテイルにアレンジも。

もしひとつの味に決めきれない人がいたら、『パブロバテイルツイン』がおすすめ！1つのパブロバテイルで2つの味を楽しむことができるのだ。

さらにパブロバテイルとドリンクを一緒に注文するとお会計から100円引きに。

テイクアウトも可能だが、メレンゲは出来立てが一番美味しいから、できれば2時間以内には食べほしい。

パブロバテイルのトッピングは季節によって変わるため、訪れるたびに新たな出会いがある「patissrie et cafe Hedera」。

隠れ家カフェならではのゆっくりとした空間で、福岡の最先端スイーツを楽しみにいこう！