【博多×牡蠣フェア】～ガーリックオイルが 牡蠣のおいしさを引き立てる～
『とんこや 今泉店』
HAKATA FISH PROJECT
博多×牡蠣フェア
＼12月・1月は旬の牡蠣を堪能しよう！／
【とんこや 今泉店】
『牡蠣のアヒージョ』（1408円）※バゲット付
ガーリックオイルが
牡蠣のおいしさを引き立てる
スキレットの中でグツグツと沸き立ち、食欲をそそる香りを漂わせるガーリックオイル。その中には、火が入ってプックリと膨らんだ牡蠣。それをほお張ると、ガーリックオイルによって引き立てられた牡蠣の旨味が口中に広がる。ブルブルの歯触りも最高だ。エビやブロッコリーもおいしさに輪をかける。次は添えられたバゲットにのせて。牡蠣のジュースなどが出たオイルも残さず平らげよう。追加料金でバゲットのお替わり可。
【料理長：西躰惣一さん】
アルバイト先の店長が格好良く魚をさばく姿に感動し、日本料理の道に。以来、県内や出身地である京都の店で経験を重ねてきた。とんこやは現在、8年目。
■とんこや 今泉店
創業50年の鮮魚店が営む居酒屋。福岡市鮮魚市場から毎日届く鮮度抜群の魚介を、お値打ち価格で心ゆくまで楽しめる。メニューにない料理にも気軽に応じてくれる。宴会利用もおすすめ。
【所】：福岡市中央区今泉1-12-8 天神QRビル2階
【☎】：050-5385-3681
【営】：17:00～OS23:00
【休】：年末年始
掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
HAKATA FISH PROJECT
博多×牡蠣フェア
期間：2024年12月1日(日)～2024年1月31日(金)
場所：福岡市内の飲食店 20店舗
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