【博多×牡蠣フェア】～シーズンで一番うまい牡蠣を シンプルに味わってください～
『はじめの一歩』
HAKATA FISH PROJECT
博多×牡蠣フェア
＼12月・1月は旬の牡蠣を堪能しよう！／
【はじめの一歩】
『殻付き牡蠣』（1個500円）
シーズンで一番うまいカキを
シンプルに味わってください
牡蠣の濃厚な旨味やクリーミーでプリプリとした口当たりを楽しみたいなら生が最適だ。『はじめの一歩』ではそのシーズンにもっともおいしいと思われる牡蠣を各地から取り寄せて提供する。自身も牡蠣好きという店主の田中さんは「牡蠣はシンプルに食べるのが一番だと思います」と話す。添えられた柑橘やポン酢なども好みに合わせて使おう。生の他にも、焼きや蒸しなどでも提供してくれるので、スタッフにご相談を。
【店主：田中龍一さん】
10代で料理人の道へ進み、両親の店を受け継ぐ。漁師の元へ足を運び、密接な関係性を築いてから直接買い付ける。魚を知り尽くした彼の料理は、味だけでなく美しい盛り付けも評判だ。
■はじめの一歩
天然物にこだわった魚介料理が人気。中でも『ごまさば』は圧倒的な人気を誇る看板メニューだ。独自のルートで漁師から直接仕入れるため、クエなどの高級魚も手頃な価格で提供。
【所】：福岡市博多区博多駅前3-7-15
【☎】：092-471-1850
【営】：11:30～OS13:00／17:00～OS22:00
【休】：なし
HAKATA FISH PROJECT
博多×牡蠣フェア
期間：2024年12月1日(日)～2024年1月31日(金)
場所：福岡市内の飲食店 20店舗
「唐泊恵比須かき」当たる！？スタンプラリーも実施中🐟
