【博多×牡蠣フェア】～相性抜群の組合せで身も心も温まる一品に～
『創作寿司　あき郎』

2024年12月06日公開

HAKATA FISH PROJECT
博多×牡蠣フェア

＼12月・1月は旬の牡蠣を堪能しよう！／

【創作寿司　あき郎】
『殻付き牡蠣の土手焼き仕立て』（880円）

相性抜群の組合せで
身も心も温まる一品に

牡蠣の養殖量日本一を誇る広島県。そこで郷土料理として長年愛され、冬の名物になっているのが赤味噌をベースに味付けする土手鍋や土手焼き。赤味噌と牡蠣の相性は抜群。これを牡蠣殻で古賀さんが仕上げたのが、今回の『殻付き牡蠣の土手焼き仕立て』。プルプルの牡蠣を噛むと溢れ出る旨味。それが赤味噌たれと一緒になって、口中に幸せが広がっていく。まさに身も心も大満足の一品だ。