【ふくおかさん家のうまかもん】和風コロッケを彩るカツオ出汁を効かせた 博多しゅんぎくソース『たてやま』～Produce of Fukuoka City～

2024年12月18日 公開

福岡市内で採れた食材を使い、それぞれの特色を生かして名店のシェフたちが腕を振るう。
家庭料理とはひと味違ったプロの技を堪能しよう！

【使用する福岡市内産食材】
・博多しゅんぎく

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和風コロッケを彩るカツオ出汁を効かせた
博多しゅんぎくソース
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九州をメインに全国から旬の食材を仕入れ、ホテルや割烹などで培った技術が堪能できる和食店。

店主の竪山洋介さんは生産者を訪ね、想いや生産法に共感した食材を吟味している。メニューはコースのみ（1万3200円〜※サ別）。

素材の味わいを生かしたシンプルな料理ながら、創意工夫に満ちた個性が光る。

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