【ふくおかさん家のうまかもん】苦みやクセがないカリーノケールを 3通りの味わい方で『italiano h （アッカ）』～Produce of Fukuoka City～

2024年12月24日 公開

福岡市内で採れた食材を使い、それぞれの特色を生かして名店のシェフたちが腕を振るう。
家庭料理とはひと味違ったプロの技を堪能しよう！

【使用する福岡市内産食材】
・カリーノケール

・・・・・・・・・・
苦みやクセがないカリーノケールを
3通りの味わい方で
・・・・・・・・・・

「料理人は縁の下の力持ちとして、料理や食事の時間を支えるもの」。この理念からイタリア語では発音しない「h」を店名に冠している。

地元の食材をイタリアが築き上げた本場の技法で調理し、同じ食材でも調理法によって品種や産地を変えるこだわりようだ。

山浦さんは地域食材の6次産業化にも取り組んでいる。

掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。