♦老若男女に愛される王道♦『久留米ラーメン　丸久　久留米本店』

2019年12月08日 公開

「子供のころからラーメンが大好きでよく食べていました。」そう語るのは久留米出身の店長・前原さん。目指すのは飽きがこなくて老若男女に愛される、王道の久留米ラーメン🍜

営業時間中も店の奥で煮えたぎる羽釜をかき混ぜる前原さんの姿を見ることができる。

トンコツスープの材料は豚頭骨のみ、新しいスープを継ぎ足していくという久留米の伝統的な製法で前原さんは2つの羽釜を使いじっくりと時間をかけて徐々に仕上げていく。特製の元ダレを加えて出来上がるスープは見た目は濃厚だが、まるみを感じるやわらかな味わい。

ラーメン　500円

特注している特製のストレート麺、薄味のチャーシュー、たっぷりのネギもスープの旨味とよくからみ、最後の一滴まで美味しく味わえる。その他豚ホルモンを使いニンニク醤油味か塩味か選べることができる「久留米ホルモン」やラーメンとのセットでも注文できる「焼きめし」なども人気の商品である✨

久留米ホルモン　500円

焼きめし　500円(セットは850円)

本記事は「福岡麺本2019」より抜粋して掲載しています。
https://www.fukuoka-navi.jp/23320