鴨専門店であなたはどちらを選ぶ！？　博多区中央街『鴨すき 鴨しゃぶ　なかもぐろ』

2019年12月16日 公開

東京・中目黒に誕生以来、多くの食通に愛される『Na Camo guro』が
2019年4月に西日本初上陸となる博多店をオープン。

鴨肉はすべて、山形・最上郡の自家養鶏場から届く、
新鮮な『最上鴨』を使用するというこだわり。
山形県産のお米を餌に育つ鴨肉を通常より長期間飼育することで、
甘味と旨味が強くなり、味に奥行きがでるのだとか。

“鍋文化が根付く福岡で鴨文化を発信したい”という想いから、
『鴨すき焼き』と『鴨しゃぶ』を二大看板メニューにし、人々をもてなす。

まろやかな赤ワインを煮詰めた特製の割下を絡めていただく『鴨すき焼き』は、契約農家から仕入れる玉子の濃厚さで旨味が増す。

ストレートな鰹ダシで素材感を味わえる『鴨しゃぶ』は、鴨の皮を炒めて抽出した脂が香ばしく、最上鴨の旨みを純粋に味わえると評判だ。

二大看板メニューのほかにも、『最上鴨ロースト～赤ワイン仕立てのわさびソース～』はぜひ食べてほしい一品。最上鴨の歯ごたえと、噛むほどに溢れる旨味がクセになるだろう。

好立地ながら喧騒を忘れさせてくれる店内は、
カウンターやソファ席、掘りごたつの個室など
用途に合わせて使える、ゆとり空間だ。
鴨料理を堪能した後は、隣接の『和酒Barオトナリ』で寛ぐのも◎

二大看板メニューの『鴨すき焼き』と『鴨しゃぶ』。
あなたはどちらを選ぶ…？