【NEWOPEN】春吉の『コサエル』で楽しむコーヒー×チーズケーキのおいしい関係
3月にオープンした『cosaell coffee and cheesecake(コサエルコーヒーアンドチーズケーキショップ』。場所は春吉にある『藁焼き みかん』近くの路地裏。てっきり店名はフランス語が何かと思って聞くと、なんと「こさえる(=こしらえる)」という日本語だった(笑)。
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バリスタなのに、パティシエ並みのケーキを作り出すのはオーナーのカズセさん。京都のコーヒー店で働き、その後、地元である福岡に帰郷。約1年掛けてみっちりと開店準備をし、この度、満を持してのオープンとなった。「コーヒーに合う一番のお供は何かなぁ!?と考えたときに、やっぱりチーズケーキかなと!母がパン・ケーキの先生だったので、昔から家に色々と料理器具が揃っていたので、作りやすい環境でしたね。初めて焼いたケーキもチーズケーキでした」。
![](https://www.fukuoka-navi.jp/wp-content/uploads/2020/04/cosaell_main1-600x400.jpg)
かなりの試作を重ねたというチーズケーキは、全10種類。夏に向けて、トロピカルなチーズケーキを考案中とのこと。コーヒー豆は、仲の良い『コネクトコーヒー』の安藤さんに相談したという。
深煎りやハニーラテにはマロン味が合ったりと、互いの良さを引き出し合う方程式は無限大!その絶妙なハーモニーは、ぜひ自分の舌で確かめてみてほしい。
Tシャツなどのオリジナルグッズも要チェック!!
掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
cosaell coffee and cheesecake(コサエル コーヒー アンド チーズケーキショップ)
住所:福岡市中央区春吉2-9-1-1A
電話:092-726-6200
営業時間:11:00〜23:00(日祝日〜19:00)
※最新の営業状況は、インスタグラム@cosaell_coffee_and_cheesecakeをチェック
定休日:不定
駐車場:なし
カード/不可
★テイクアウトOK!
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