エキゾチックなムード満載のベトナム料理店！
『LANTAN Vietnam Kitchen』
大名に新しくできたばかりの「福岡大名ビル」。’17年12月1日、このビルにベトナム料理専門店『LANTAN Vietnam Kitchen』がオープンした。天神西通りから入ってすぐの大名中心部にありながら、ビル4階という隠れ家的な立地の穴場だ。
木の温もりが伝わる店内は、ピンクを貴重とした明るい空間。カフェのようにカジュアルな雰囲気だが、メニューには本格的なベトナム料理が多数揃う。
オープンに先駆け、シェフはベトナムに1年間滞在して本場の味と技を九州。タイや中国をはじめとする隣接国のエッセンスを巧みに取り入れ、誰もが知るベトナムの定番料理、現地で親しまれている炭火焼やローカルフードを楽しませてくれる。メニューはシーフードを用いた料理が中心で、香草と塩コショウのみのシンプルな味つけで調理したものが多い。
魚醤の名産地として知られるフーコック島のヌクマムを仕入れ、香草やスパイスもベトナム産を使用。伝統的な陶器「バッチャン焼」に盛り付けるなど、器にまでこだわりをみせている。
1月からはコクがある鶏白湯スープと刺激的な辛さの麻辣スープで味わう火鍋が登場。種類豊富なキノコに魚介、豚肉まで具材はたっぷり。野菜と一緒に清涼感がある香草も食べるので、ボリューム満点だけどヘルシーに感じる。
そのほかの料理も色彩豊かで味や香りのバランスが優れており、日本人の好みともよく合う。春から始まるランチやアジアンスイーツも楽しみだ。
LANTAN Vietnam Kitchen
住所 福岡市中央区大名1-15-27
TEL 092-734-1350
営業時間 18:00〜翌2:00（OS翌1:00）
定休／不定休 席数／50席
P／なし カード／可
http://lantan-vietnam-kitchen.business.site/
