カフェ激戦区に期待のニューフェイス『Good up Coffee』オープン！

2017年06月05日 公開

『レックコーヒー薬院駅前店』、『コーヒーカウンティ福岡店』、『アレアコーヒー&バー』、『白金茶房』など、実力派カフェが所狭しと点在している白金・高砂エリアに、４月、またもや新たなカフェがオープン。

以前は八百屋が店を構えていた小さな空間を覗いてみると、弱冠28歳という柴田就至さんがコーヒーと向き合っていた。

「大学生の頃から自分で店をやりたくて、シアトル系のコーヒー店で経験を積みました。ココでは『コーヒーカウンティ』さんと熊本の『アンドコーヒーロースターズ』さんの豆を使ったコーヒーを提供しています。『カウンティ』さんの新店舗がすぐ近くにあるんですが」と柴田さんは苦笑するが、その熱意は本物で、気に入った店は直接訪れて仕入れの交渉を行ない、人気絶大の『パンストック』のパンもトースト用にゲットしてしまった。

海外でバックパッカーをしていた経歴もあり、その行動力から店の内装もできる限り自分で手掛けたという。

オープンして間もないため試行錯誤しながら店作りを進めているが、屈託のない柴田さんが丁寧に淹れるコーヒーはたちまち支持率を上げていきそうな予感。