テキーラとラーメン！？テキーラが14種も揃うラーメン屋『博多玉』

2017年06月07日 公開

「全14種が揃うテキーラで乾杯してからラーメンを食べてもらうことを奨励中です（笑）」というのは、ラーメン道を歩んで18年の『博多玉』店主・児玉皓さん。ご本人もテキーラ好きで、テキーラ置いてるラーメン屋もないし、シメの前にビールではなく、テキーラで乾杯というのもあっても良いんじゃないか？という発想から生まれたアイデアだそう。

「普通のラーメンが大好き（笑）。おじさんたちが昔食べていたラーメンをイメージしています」と語る児玉さんのつくるラーメンは〝ザ・博多ラーメン〞と言える味わい。自家製極細麺にまろやかなトンコツスープ。一口目よりも二口目と食べすすめていくうちに旨さがゆっくりとより深く染み入り、自然とスープまで飲み干してしまう。その味わいをつくるために、昔のやり方をただ踏襲しているわけではない。

「例えば糸島産の九条ネギなど素材を厳選したり、自家製麺には保存料を使わないなど、今だからこそできることもあります。昔の味だけど〝新しいラーメン〞を目指しています！」。一口の衝撃ではない〝一杯〞の美味しさをもっている『博多玉』のラーメンは、いつでも何度でも帰ってきたくなる一杯だ。