【福岡うどん】はったい粉を練り込んだ香ばしい五島うどんに舌鼓打つ『炉端と水炊き　道津』

2020年09月24日 公開

2019年1月に長住大通り商店街にオープンした炉端と水炊きを味わうことができる居酒屋です。こちらで頂けるうどんは、五島出身の大将・道津さんが子供のころ、土曜のお昼に食べていたものなんだそうです。釜揚げの後藤うどんを、玉子に潜らせて食べる玉子かけご飯のような一品です。ちなみにタイトルにある「はったい粉」とは、オオムギやハダカムギを炒った上で挽いた粉のことです。

五島うどんの細い麺に麦を練り込んであるのでまるでそばのようですが、うどんならではのやわらかさがしっかりとあり、絶品です。