【美味本Select】福岡市中央区・西区『西新初喜』

2020年12月15日 公開

大切な人と過ごす、特別な日のおもてなし。

還暦祝いや両家の顔合わせといった人生の節目、接待や宴会といったビジネスシーンなど、「ここぞ！」というときに必ずと言っていいほど候補に挙がる『西新初喜』。

路地裏まで飲食店が立ち並ぶ激戦区・西新エリアで、九州産黒毛和牛のあらゆる食べ方を提案する名店だ。

西新商店街でひときわ目を引く建物の各フロアにあるのは、焼肉、しゃぶしゃぶ、もつ鍋の専門店。

一階　七輪炭火焼肉　西新初喜

上質な脂を含んだ激戦霜降り黒毛和牛を炭火でサッとあぶれば、噛むほどに肉の旨味があふれ出る。牛・豚・鶏の焼肉にデザート・コーヒーまでついて1800円のランチも好評。

二階　西新初喜本店

「しゃぶしゃぶ」は1番だしにくぐらせた肉を自家製ポン酢、和風だし、ゴマだれで。

九州産の醤油がベースの割り下を使用し、糸島産「つまんでご卵」に絡めていただく「牛すき鍋」も美味。

全室落ち着きのある雰囲気の掘りごたつ式の個室で、接待にも使いやすい空間。

三階　博多もつ鍋　西新初喜

精肉店直営だからモツの鮮度と下処理は完璧。特選黒毛和牛のモツは、柔らかな食感で旨味たっぷり。

あっさり醤油味と、コクのあるまろやかなみそ味から選べる。

〆にはチャンポン、ちぢれ麺、雑炊を。

肉の勉強屋

肉を知り尽くした創業85余年の老舗精肉店『肉の勉強屋』が手掛けるため、肉の質と味には絶対の自信を持っている。

九州産の黒毛和牛にこだわり、長年の目利きと信頼関係で仕入れた肉を最良の状態で提供。

一頭買いした肉を各店舗で余すことなく使うことで、高いコストパフォーマンスを実現できるという。

味わいの良さもさることながら、気配りが行き届いたおもてなしもゲストを迎える場として選ばれている理由だ。

※この記事は、『美味本2021』より抜粋して掲載しています。