【福岡麺本2021】あっさり系とんこつと躍進するラーメンに感服『モヒカンらーめん 味壱家 本店』

2021年06月18日 公開

“モヒカンヘアのスタッフ”でおなじみの『モヒカンラーメン』。
県内に3店舗を展開する同グループの原点とも言えるのが、久留米市に店を構える本店『味壱家』です。

大量の豚頭や大腿骨を煮込んだスープは重量感がありつつも、骨の下処理を徹底することで臭みがなく、あっさりとした味わいに。
韓国の最高級唐辛子をブレンドした秘伝のタレ『モヒカンレッド』を溶かすことで味変も楽しめます♪

このほか、レモンの酸味がアクセントの「レモンラーメン」や、ガツンとした辛みがクセになる「台湾まぜそば」など、何度訪れても飽きさせないよう新たなメニューが加わるのも魅力です!

今春誕生した、初となるしょう油ラーメン「殿様中華そば」（1000円）にも注目が集まります！
丸鶏と野菜、魚介から出汁をとったスープは複雑な旨みが合わさり、後を引く美味しさ。豚ロース、鶏モモ、鶏ムネ肉のレアチャーシューと蛤を贅沢にトッピングしています!

極太麺に魚粉や豚味噌、卵黄などの具材をたっぷりトッピング!
ラー油と韓国産唐辛子の辛みと隠し味にらっきょうの酸味が加わり、引き締まった味になっています!

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