【福岡麺本2021】注目を集める非豚骨系ラーメン　研究を重ねた一杯が味わえる　『麺家　といろ』

2021年08月05日 公開

豚・鶏・魚介を自由に操り
珠玉のラーメンをつくる！

豚骨の聖地・久留米出身の店主が、県外で出会った多様なラーメンに触発され、研究を重ねた一杯が味わえる『といろ』。濃厚でクリーミーな『豚骨』（630円）の他に、『鶏醤油』（680円）、背脂の豚の旨味が引き立つ『鶏コク醤油』（680円）、限定麺の『鶏と豚soba』（680円）、同じく限定麺の『鰹と昆布出汁の醤油つけ麺』（880円）と、珠玉のラインナップで多くのファンを魅了する。

さらに場所柄もあって、価格は極めて良心的。「旨いラーメンを腹いっぱい食べてほしい」そんな店主の心意気に感謝しつつ、最後の一口まで余すことなく堪能しよう。

鶏ガラや丸鶏に少量の魚介を加えたスープと、京都の濃口醤油を合わせ、背脂の豚の旨味を感じるコクのある一杯。国産小麦のツルモチ中細麺で、洗練された味わいに。

ダシのかかった平麺を醤油ベースのつけダレでいただく。つけダレに加えたトロトロ豚足が味の決め手。

低温調理でジューシーに仕上げたレアチャーシュー丼（350円）も必食！

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