【福岡麺本2021】至極の一杯！黄金色に輝く鶏白湯　『ほったて小屋』

2021年08月16日 公開

一度食べたら忘れられない、
感動スープ

西区でひっそりとラーメン店を営むご夫婦がいる。“ほったて小屋”という名前通り素朴な店構えだが、噂を聞きつけ日本各地から客が訪れる。昨年まで豊富に揃えていた居酒屋メニューをなくし、鶏白湯ラーメン専門店へと一新。これまで以上にラーメン作りに集中することで、スープに磨きがかかり、さらに美味しく進化を遂げた。

もっちと弾力のある麺に、鶏あぶらが染み出すまで時間をかけ、丁寧に煮出した濃厚スープが絡み付く。このスープがたまらなく旨い。口に含み新鮮なコクを感じた瞬間、ふわりと爽やかな風味に変わる。唯一無二の感動スープだ。

新作「辛白湯」はキリリと引き締まる辛味がくせになる。定番の〆の雑炊は注文必須！テイクアウトメニューも人気だ。進化し続けるほったて小屋から今後も目が離せない。

掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。

※お出かけの際は、新型コロナウィルス感染拡大防止に十分ご留意ください。