【福岡麺本2021】ふわり“脂泡”の上に具が浮かぶ　珠玉の豚骨を聖地・総本店で。『博多一幸舎　総本店』

2021年12月29日 公開

博多っ子への感謝を込め改装
丼、レンゲ、麺もココだけのもの

国内16、海外43店を展開する豚骨ラーメンの雄「博多一幸舎」の総本店。

「育てていただいた福岡の皆様へ恩返しをしたい」という思いを込め、昨夏リニューアルを果たした。理想の対流を生む羽釜を厨房にドスンと据えた魅せる厨房。熟練の職人が常に目を光らせスープをブレンドし、鉄の棒で豪快に混ぜ込んでいく。

刻一刻と変化する釜の中を調整する様子を間近に見ていると、“豚骨スープは生き物である”ことを改めて実感。

そして、スタッフは総本店をまかされるプライドと自信、ホスピタリティ精神に満ちている。

挨拶はもちろん、オーダーが入る度の掛け声も気持ちがいい。

ラーメンは脂泡が覆う濃厚スープ。

丼やレンゲ、下皿、麺も特別な“総本店仕様”になっているのもポイント。

一幸舎はこれからも総本店を中心に、日常食としてのラーメンを世界に広めていく。

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