篠栗周辺でとれたジビエを篠栗町内のレストランでいただく

2021年12月12日 公開

篠栗産鹿もも肉のロースト

100g1500円（税込）〜

篠栗町を拠点に活動する若き猟師と出会い、昨年から鹿肉を提供し始めたシェフの飯田さん。篠栗産と聞くと、お客様の反応も違うという。鹿肉の美味しさをシンプルに味わってほしいと、奇をてらうことなく時間をかけて低温で火を入れていく。驚くべきはそのリーズナブルな価格。飯田さんの「できるだけ多くの人にジビエを味わってほしい」という想いが垣間見える。