【福岡カフェ】太宰府天満宮近く！贅沢にフルーツを使ったチーズケーキ！『チーズケーキ研究所』

2022年02月21日 公開

日々ココで探求された’実力の味’。普段私たちの食べるチーズケーキの概念を変える研究所だ。

今回は太宰府のカフェ『チーズケーキ研究所』。’研究所’の実力はいかに。実食！そして、店主さんにお話もお伺いしました。

まず、立地。太宰府の参道から南側の住宅地へ歩いていくと・・・

こんなところに！？

ひっそりとあるので、案内を見逃さないように注意して下さいね。

観光地からほど近くにありますが、静かで落ち着いた、まさに隠れ家カフェ。オーナーの藤井直哉さんはカフェ巡りが趣味で、「自分が好きなものでお店をやりたい」と’20年7月、「タイミングと思いきりで」チーズケーキ専門店をオープンしたといいます。

定番『白のチーズケーキ(プレーン)』と『黒のチーズケーキ(バスク)』(各900円)。材料はなんと4種類のみの使用だそう。シンプルだからこそグッと、濃厚さが際立つチーズケーキに仕上がっている。

藤井さん「フルーツが主役。ソースで食べるんです」
と出てきたのは・・・

見た目のインパクト大な『季節のチーズケーキ』。

私は、従来のチーズケーキの概念を覆されました！！
派手で、豪華。フルーツが主役のパフェは、ずっと人気だと思うのですが、チーズケーキでここまでフルーツを主役にしたものはなかなかお見掛けしないように思います。

今秋から冬にかけてはリンゴと栗をメインにしたケーキ『りんごと栗のチーズケーキ』が　あります。和栗のタルトや栗のチーズソースを土台に、リンゴを丸ごとひとつ使い、中には自家製リンゴジャムとチーズソース、渋皮栗のアイスが詰まっていて、至極贅沢な逸品。

ケーキに添えられたクッキーは、店のゆるキャラ「ちゅー太」を表現。芸が細かくて、かわいくて、食べるのがもったいないです！

イートインのケーキはすべてドリンク付きの価格なので、好きな飲み物と合わせて、楽しみましょう！チーズケーキ専門店ながら、ドリンクメニューが15種と豊富なのも魅力です。ほうじ茶の茶葉は、八女・星野にある創業昭和6年の老舗『木屋芳友園』のものを使っているのだということです。

また、定番のチーズケーキは全国発送に対応しているから、ギフトや、家に帰ってからも楽しめちゃいます。

▼全国発送のチーズケーキはWEBで見られます！
→https://cheeselab.base.shop/

テイクアウト限定メニューも実はあって・・・！
私が気になったのは、「ピスタチオのチーズケーキ」です。そこの、ピスタチオ好きのみなさん、つま先が太宰府に向いたのでは？私としてはレギュラー化が待ち遠しいチーズケーキです。

※追記
…取材時はテイクアウト限定だったピスタチオのチーズケーキが季節のチーズケーキで楽しめるのこと。
チーズケーキミカン×ピスタチオや、イチゴ×ピスタチオが楽しめるようで、また楽しみが増えそうな予感です・・・！

インスタグラムで、今お店で食べられるメニューが見られるようになっているので、ちょくちょくチェックしてみて。