【福岡麺本2021】旨みが詰まった継ぎ足しスープ！『ラーメン　大輝』

2021年12月22日 公開

大野城で輝く！
久留米系の正統派

ほのかに甘みを感じるスープが特徴的な一杯を頂けるのが、大野城市に店を構える［ラーメン大輝］。

久留米ラーメンをルーツを持ち、豚の頭骨とゲンコツを炊き出したスープは久留米ラーメンの技法である“呼び戻し”で継ぎ足したもの。丁寧な下処理で豚骨の臭みを抑えているので、濃厚さはあるものの後味はすっきり！特製の醤油ダレに漬け込んだチャーシューも柔らかく美味。

麺は久留米では一般的な中細麺が基本だが、ラー麦仕様の細麺も選択可能。

ラーメンには欠かせない餃子はジューシーな『広東餃子』と野菜たっぷりの『ニンニク餃子』。どちらも旨い！

平日14時までは、プラス300円でおにぎりと餃子が付く『ランチセット』があり、お得！

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