【福岡グルメ】美味しくマクロビオティック！
日本の伝統食で軽やかな春を迎えよう♪
ベジタリアン（菜食主義）、ヴィーガン（菜食に加え、卵・乳製品・ハチミツも摂取しない）といった食事法や、宗教的に正しい食事（ハラールなど）、動物性を使用していないことを表現する「プラントベース」など、食に関する言葉に触れる機会は増えてきています。
スポーツの世界大会が開かれると、海外から訪れる人のさまざまなニーズに応える必要があり、福岡でもそれらの言葉を目にするようになりました。
「マクロビオティック」も食事法のひとつです。
↑醗酵食品を多用した『おむすびプレートBasic［ベーシック］』（990円）。『玄米むすび』、『梅しそ混ぜおむすび』、『ネギ味噌焼きおむすび』、『七分づき雑穀おむすび』から選べるおむすび2個、お惣菜、自家製豆腐、味噌汁付
穀物・野菜・海藻といった日本の伝統食をベースにしながら、「身土不二」、「一物全体」、「陰陽調和」を大切にするもので、海外セレブが実践して話題になり、日本でも広く知られています。
↑『おむすびプレート』に付く具だくさんの味噌汁は、糸島で明治22年に創業した『カノオ醤油味噌醸造元』さんの生味噌を使用しています。味噌は福岡県産米、県産大麦、糸島産大豆、長崎五島灘産の塩を使い、塩分を控えて麹をたくさん入れてつくっているそう
創業17年の『エヴァダイニング』は、農薬不使用の玄米、栽培期間中の農薬や化学肥料不使用の野菜をメインに、旬の野菜をふんだんに使用した創作料理とお弁当（中央区の会社などに配達OK)、デリなどを提供しています。
↑農薬検査をパスしたスリランカのスパイスでつくる『スパイシーココナッツカレー』（990円）はココナッツミルクをつかうなど、味に妥協なし！ ファンが多いのも納得の本格派です
卵や牛乳、肉類を使用しないので、イスラム圏の留学生や、アレルギーがある人など、毎日のように『エヴァダイニング』のお弁当を食べている人がいます。
「だからお弁当の価格を500円から上げられないんです」と、代表の中島惠さん。
中島さんは妊娠中にマクロビに出合い勉強を開始され、ご自身の若々しさには、かなりの説得力があります。博多リバレインに店舗を構えてからは、カフェ利用をされる方も多く、博多座で公演がある日は満席になりがちだそう。契約農家の旬のフルーツを使用したギルトフリーなスウィーツも充実しています。
↑3〜5月の季節限定！『いちごスイーツプレート』（1600円）。美しいいちごゼリーや、いちごとビーツのアイス、パウンドケーキにいちご最中など季節の美味を堪能できます
美容と健康を目指したい人も、健康診断の結果が気になる人も、美味しい『エヴァダイニング』を体験して、体調の変化を感じてみて！
↑カキを使わず味を再現！『山芋のカキフライ風』（単品440円、テイクアウト432円）は、「販売して」との声も多い人気の豆乳マヨネーズを使用した豆乳タルタルソース付。『おむすびプレートEvah［エヴァ］』（1430円）の選べる惣菜（『山芋のカキフライ風』2コor『車麩の南蛮』2コor『日替わり野菜のベジバーグ』1コ）のうちの1つ
マクロビオティックとは
「身土不二」…長距離輸送に伴う殺菌剤や防カビ剤などを摂取しないよう、食材は国内産。
「一物全体」…丸ごと食べることで、野菜の生命力をいただく。そのためオーガニックが基本。
「陰陽調和」…体を冷やす「陰」と、温める「陽」の食べ物がもつ特性で身体のバランスを取る。
↑カフェ風の落ち着いた店内はカウンター席もあり、おひとりさまも利用しやすいです
【ショップデータ】
マクロビオティック・カフェ エヴァダイニング
住所 福岡市博多区下川端町3-1博多リバレインモール1階
営業時間 10:30〜フードOS18:30、ドリンクOS19:00
定休日 施設に準ずる
席数 36席
駐車場 共用あり（サービスあり）
カード／可
エヴァダイニング公式ＨＰ https://evahdining.com/
博多リバレインモールＨＰ https://www.hakata-riverainmall.jp/