【福岡麺本Vol.10】地域を盛り上げるエリアリノベーションにある無添加醤油ラーメンの店！『あんとめん』

2022年03月15日 公開

にぎわいを街に呼び戻す
無添加醤油ラーメン

黒崎駅の南に広がるアーケード街の一角にある『寿通り』で進行している『寿百貨店プロジェクト』。その一角にある、人形焼とラーメンの店『あんとめん』で食べられるのが無添加醤油ラーメンだ。

基本の“素ラーメン”に、チャーシューや煮卵など好みのトッピング（別料金）を注文するのがこちらのスタイル。

運ばれてくる時から煮干しの香りがふわりと漂ってくるスープのベースは、ラーメン好きの店主が東京で出会い感動した『都電テーブル』の無添加ラーメン。煮干し、かつお節、椎茸などからとった出汁からつくる魚介系の醤油スープは、煮干しの旨味を感じるのにえぐみや苦みはなく、一滴も残さず身体に取り込みたくなるやさしい味わい。『追いスープ』が用意されていることにも納得だ。

まっさらなラーメンに、ネギ、煮卵、チャーシュー、梅干し、などの別皿のトッピングを、好きな時に入れて好きなように食べるのが楽しい！

『寿通り』ということでおめでたい文欽高島田を象った『あん（人形焼）』も提供。ほどよい甘さがおいしく、見た目もいとおしい。

やさしい味わいは、街のにぎわい作りのきっかけでもあるようだ。

『あん（人形焼）』1個80円

麺の味をしっかり楽しみたい方はやや太めのストレートでこしがある全粒紛麺（左）、
スープとの一体感を楽しみたい方はたまごの風味も香るちぢれ麺（右）を！

※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
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