本場を超えた『パエージャ』、降臨

2022年04月08日 公開

スペイン料理に魅せられた
料理人の本気がここに

魚介のパエージャ 3520円

福岡市内でも個性的な店が集まる平尾エリアに店を構える『バル ババ』。「『パエージャ』を食べるならこの店」と、界隈では知る人ぞ知る店だ。

「母がラテンダンスをしていたこともあり、『パエージャ』は幼い頃から馴染みのある料理でした」とオーナーの馬場さん。趣味の旅で惚れ込んだのもやはりスペインで、各地を巡っては郷土料理に舌鼓。メニューにはその感動が詰まった料理がズラリと並ぶ。

『マッシュルームの生ハム詰めガーリック焼』（800円）など一品料理も充実

　ユニークなのは、馬場さんが日本料理から料理の道に入り、スペイン料理店主になったこと。そしてその経験が「ここにしかないスペイン料理」を生んだことだ。まずは看板料理の『パエージャ』で、納得の味を楽しんで欲しい。ちなみに馬場さん曰く、「『パエージャ』は締めという印象があるかと思いますが、おすすめは酒のアテ。ぜひ真っ先にオーダーしてみてください」。