【福岡麺本Vol.10】海の幸、三位一体！『磯LABO（いそラボ）』

2022年04月19日 公開

ほっこり系の鯛塩そば
３日かけて作る鯛スープ！

ラーメンといえば“豚骨”が主流の福岡で、この店で味わえるのは［鯛そば］。この店の鯛そばは、スープを味わうほっこり系の一杯。

天然鯛の約3倍のアミノ酸を含有する天草のみやび鯛を使用し、50℃洗いした骨を焼き上げて、水出ししてから火入れをするのでスープを作るのに、なんと３日をかける。
そこに、こだわりの“大島の天然塩”を加える。この塩に出合ったことで、塩鯛そばの味がきまったという。

麺は老舗製麵所特製の国産小麦全粒粉麺。
天草のみやび鯛・大島の天然塩・特製全粒粉麺が三位一体となって、深い味わいを醸し出す。

九州の海の幸がぎゅっと凝縮されたこの一杯、ご馳走感がハンパない！！

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