【coffee × sweets】この組み合わせはいかが？

2022年05月01日 公開

〈COFFEE COUNTY〉×〈マツノブデリ〉、コラボ秘話。

「僕らも意味わかんないくらいボルダリングにハマってて、週1で通うくらいガチだったんですよ（笑）」。…、ボ、ボルダリング…⁉ 雰囲気とのギャップに驚いたのは、取材班だけではないはず。

そう、実はこの2人、一緒に店を構えるまでは“ボルダリング仲間”だったらしい。そもそも、〈COFFEE COUNTY〉と〈マツノブデリ〉は、久留米の別の場所でそれぞれ営業していた。

「COUNTYが移転を検討していたこの建物は一棟貸しだったんです。僕らだけでは広すぎるし、コーヒーと一緒にケーキも楽しめたらいいなと思い、松延さんを誘いました」と、森さんは話す。

そして’19年3月、2店同時にこの場所に移転し、コラボ店舗がオープンした。両店とも全国誌に掲載されるほど話題の人気店だが、2人一緒に取材を受けるのは今回が初めてとのこと。

「『シティ情報Fukuoka』なんて、中学時代からずっと読んでましたよ！」なんて嬉しい話をしてくれる2人に、「もしかすると2人の写真が表紙になるかも…」と伝えると、「それはもう事件じゃん！」と喜んでくれた。そんな松延さんと森さんの“飾らない”人柄も、久留米で愛されるひとつの理由だろう。

【Coffee × Sweets ｜COFFEE COUNTY × マツノブデリ】

#01 まろやかさを深いコクで包み込む

Perú Zuly & Alindor “The Middle”（ペルー）×塩レモンチーズケーキ

【コーヒー】
COUNTYに並ぶコーヒーの中でも、幅広く手に取ってもらえるという、焙煎度としては真ん中に位置するペルー。チーズケーキのまろやかさに、しっかりとしたコク深い飲み口がベストマッチ。
【ケーキ】
チョコのクランブルを土台に、3～4カ月熟成させた塩レモンを刻み入れて焼き上げたベイクドチーズケーキ。さらにサワークリームの層を重ね、フレッシュなレモンの香りはそのままに、まろやかな味わいも楽しめる。

#02 “フルーティー”と“香ばしさ”の共存

THE ETHIOPIAN ROAST（エチオピア）×あまおうとピスタチオのパイ

【コーヒー】
短時間のうちに強火で豆を焼くことであえてムラをつくるという、エチオピア伝統の方法で焙煎されたコーヒー。ムラがあることで、豆の中でのブレンドが生じ、フルーティーかつビターな味わいを両立できる。
【ケーキ】
ピスタチオを練りこんだクレームダマンド（アーモンドクリーム）の上に、マスカルポーネクリームを重ね、フレッシュなあまおうと香ばしいピスタチオをトッピング。パイ生地のザクザク食感もGOOＤ。

#03 柑橘とスパイスで一癖プラス

カルダモンミルクコーヒー×アールグレイとオレンジのヴィクトリアショートケーキ

【コーヒー】
華やかな香りで“スパイスの女王”との呼び声高いカルダモンでシロップを作り、コーヒーとミルクにあわせたドリンク。コーヒーなのにチャイを飲んでいるかのようなスパイシーさがクセになる美味しさ。
【ケーキ】
しっとりとしたスポンジ生地に、アールグレイのパウダー入りの生クリーム。そして、酢みかん（木酢）と呼ばれる苦みの強い柑橘のジャムがアクセント。“ヴィクトリアケーキ”のようでちょっと違う、そんなケーキ。

掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。