【福岡麺本2022 – vol.11】地域に根付く真髄は　美味しさと、心配り『博多三氣　板付店』

2022年10月04日 公開

替え玉10円に表れる
お客想いの心意気

ロードサイドでひときわ目を引く“替え玉10円”の文字。『博多三氣』をいえば、このキャッチ―かつ、他の追随を許さない圧倒的なサービス精神が代名詞だ。2008年に野間店をオープンし、現在は福岡を中心に14店舗を展開。どの店舗も定番豚骨の『やる氣ラーメン』、マー油入りの『負けん氣ラーメン』、ピリ辛の『げん氣ラーメン』を３本柱に据える。3つを融合させた『三氣ラーメン』もあり、さらに2020年春には『横浜家系ラーメン』もリリースするなど、常に新たな挑戦を続けているのも強みだ。

板付店などの統括店長を任されているのが鈴木隆正さん。入社7年目を迎え、その気さくな人柄からスタッフたちからの人望も厚い。全店、子ども連れ大歓迎の『博多三氣』だが、板付店ではガチャポン付のお子様セット（480円）を用意するなど、鈴木さんが主体となって発案したメニューも。鈴木さんは「立地柄、ご家族連れのご利用も多いので、少しでもお子様にも喜んでいただけるようなメニューをご用意できたらと考えました」と笑顔で話す。

そんな思いやりの心は『博多三氣』では随所に見てとれる。好きなラーメンにご飯＆餃子5個や、ご飯＆唐揚げ２個、半チャーハン（各200円）が付けられる、平日限定のランチ＆ハッピーアワーセットなどお得なメニューも然り。同セットが11時から17時までオーダーできるのは、仕事でランチタイムを逃した働く人たちを思ってのことだ。「お子様連れのお客様へ」と書かれたポップも「汚れなどは一切お気になさらず」と一言あり、心遣いを感じられる。そういった店づくりをしてきたからこそ、福岡を代表するラーメン店となった『博多三氣』。

もちろん、味わいの質を日々向上させることも忘れてはいない。よりおいしい一杯を提供すべく、今年から全店舗、低温調理による柔らかなチャーシューに刷新。板付店、水城店でいち早く導入し、評判が良いことから、各店、低温調理できる設備を整えるそうだ。ますます進化を止めない『博多三氣』から今後も目が離せない。