【心に残る料理と酒を、居心地良いステキ空間で。】昼・夜楽しめる六本松のホットスポット

2022年11月16日 公開

六本松交差点近く、路地沿いに店が並ぶ『クラシアスイッチ in 六本松』内にオープンした炉端焼の店。清川の人気焼鳥店『おたびしょ』の姉妹店で、今度は和食と炉端焼き！

入口を入ると奥に深く、厨房のライヴ感が楽しめるカウンター席の、さらに奥にテーブル席が並ぶ。客層は圧倒的に女子率が高いのにまず驚く！ カウンター席側は天井が高く、テーブル席側の天井をドライフラワーのスワッグが飾る。

「コロナ禍の間にメニューや内装などじっくり計画を練りました。中でもこだわったのは炭火焼。天然の調味料で、炭火で焼いた方が美味しいですからね。さらにアイスクリーム製造機やコンベクションオーブンなど、料理人がワクワクする調理器具を揃えました」と店主の藤川祐介さん。

信頼の置ける仲卸から活け締めした魚を仕入れ、適切に処理しているから料理のクオリティが高い！ 魚や肉を炭火で焼く他、ご飯は土鍋炊きと、美味しいものを提供するためにはとことん尽力する。

夜のメニューより、マストオーダーの刺盛三種（1080円 ※日によって変わる）と、黒毛和牛を炭火で焼いて、焼き鳥のタレで仕上げた『和牛炭火焼サンドイッチ』（1408円）。隠し味は自家製キュウリのぬか漬け！ 

その厨房を一手に引き受けるのが店長の倉橋達史さんだ。ランチの焼魚も炭火焼きで提供するために、朝10時半から炭を起こして炭のコンディションを整えるそう。ランチ営業を初めてわずか5日間で何度も通うファンがいるほど、値段以上の満足度には驚くばかり。人気で気軽に入れなくなる前に自身の舌で確かめよう！

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