【福岡麺本2022 – vol.11】　目指すのは王道でありながらも新しい一杯！　『いちむじん』

2023年01月05日公開

王道を進みつつ挑戦する
新しい豚骨ラーメン

店名の由来は、土佐の方言で、一生懸命わき目も振らず行動することを意味する“一無尽（いちむじん）”から。

豚骨ならではのしっかりとした香りと旨みを持ちつつ、クセや脂っこさがない味わい。スープとのバランスを考えて作られる自家製麺はまろやかでクリーミーなスープがよくからみ小麦の風味が際立つ！

『すべての一杯を“いちむじん”で作っていきます！』と、つくる入魂のスープ、鮮度の高い麺、直前に炙る香ばしいチャーシュー…丁寧で細かな仕事がぎゅっと詰まった一杯だ。地域の方々に喜んでいただきたいという店主。魚介の風味がプラスされた『豚そば』や『サンマつけ麺』など豚骨をベースにしたメニューも提供。

目指すのは王道でありながらも新しい一杯。
『目指す方向性は変わりませんがまだまだこれから！』いちむじんの挑戦は終わらない！

SHOP　INFORMATION　ーーーーーーーーーーーー

いちむじん

［所］福岡市博多区榎田2-3-1
［☎］092-436-2350
［営］11：00～21：30（OS21：20）
水・日曜は11：00～15：00（OS14：50）
［休］なし
［HP］https://www.instagram.com/ramen_ichimujin/

※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
※お出かけの際は、新型コロナウィルス感染拡大防止に十分ご留意ください。

ご購入はこちらから↓↓　福岡県下の書店でも好評販売中！