【福岡麺本 vol.11】“醤油”“白醬油”“汐” ３種の中華そばで魅せる!『かわのそば』

2023年01月20日公開

小石原の丼に盛る
新「中華そば」が中洲の新名物に！

「中州の新名物に認定！」と、胸を張ってプッシュしたい！とにかく旨い中華そば！

大きく3種類あるうちの一つ『醬油そば』は、福岡産の醤油３種をブレンドした甘めのカエシ。THE醤油ラーメンが味わいたい方はこれ！「松十醬油」「ジョーキュウ醬油」「ヒノヤマ醬油」を独自の黄金比でブレンドしたラーメンダレを清湯スープと合わせる。ほんのりとした甘さが◎！

豚バラ＆肩ロースのチャーシューは低温調理でしっとりやわらか。

中州で飲んだ締め、またはしっかり夜飯でのラーメンの選択肢に、これからは同店の中華そばも絶対に加えましょう！！

こだわりのポイント！＜麺＞

九州で取り入れているところは珍しい、福島産「羽田製麺」の中太縮れ麺を使用。加水率が高めで、ツルツル感、モチモチ感が際立っている。1玉約150ｇと食べごたえあり！

こだわりのポイント！＜スープ＞

鹿児島知覧鶏の成鶏ガラ、豚骨の丸骨（ゲンコツ）、背ガラ、野菜、宗田節が材料。たぎらせないよう温度管理を徹底。エグミを出さず、旨味と香りを引き立たせる。

こだわりのポイント！＜追い飯＞

天草産鯖の削り節をたっぷりと白飯にのせたもの。ラーメンスープをかけて茶漬け感覚で楽しめる。節の香りが花開き芳醇。中華そばと合わせて頼み、最後の一滴まで味わいたい

SHOP　INFORMATION　ーーーーーーーーーーーー

かわのそば

［所］福岡市博多区中洲2-4-17
［☎］092-281-2020
［営］19：00～翌4：00（祝日18：00～24：00）
［休］日曜
［HP］https://www.hakata-food.com/kawanosoba/
［Instagram］@kawa_no_soba

※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
※お出かけの際は、新型コロナウィルス感染拡大防止に十分ご留意ください。

ご購入はこちらから↓↓　福岡県下の書店でも好評販売中！