【福岡麺本 vol.11】太さや形状は同じなのにまったく異なる麺の不思議！『吟麦製麺』

2023年02月13日公開

吟麦辛そば800円＋ソース煮玉子150円　／『バソキ屋』名物の「辛ごま」が効いたつけ汁で味わう。香ばしい豚肉とさっぱりした大根スライスが好相性で、『バソキ屋』のソースが染みた煮玉子も美味

オリジナル小麦粉「吟麦」の
可能性を広げる製麺所直営店

風味豊かで、健康志向な「吟麦」。これは「日田やきそば」をアレンジした『バソキ屋』の店主で、製麺に造詣が深い山中正さんが、同業者や製粉会社と開発したもの。複数の小麦を配合し、食物繊維・鉄分・ビタミンが豊富な小麦粉だ。このオリジナル小麦粉「吟麦」を使ったこだわりの一杯が味わえる！

『吟麦製麺』の4つの定番メニュー！
1.「吟麦中華そば」
ベストなタイミングで湯がいたモチモチ食感！

2.「吟麦辛そば」
湯がいた後に水洗いしたバランス重視型の食感！

3.「吟麦ざるそば」
水洗いの後に氷で締めることでコシを出した一杯！

4.「吟麦そば」
最後にもう一度湯がき、ツルツルの喉越しに！

しかも、2玉まで同料金♪どれも味わいたい一杯たちだ！

SHOP　INFORMATION　ーーーーーーーーーーーー

吟麦製麺
［所］福岡市博多区美野島1丁目9-20
［☎］092-292-4211
［営］8:00～22:00（日祝日～15:00）
［休］なし
［HP］https://www.basokiya.com/ginmugiseimen

※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
※お出かけの際は、新型コロナウィルス感染拡大防止に十分ご留意ください。

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【福岡麺本 vol.11】太さや形状は同じなのに まったく異なる麺の不思議！『吟麦製麺』