【美味本 Oishinbon 2023】オーダー率ほぼ１００％！ 主役級ワンタン！｜ ラーメン居酒屋 呉朝明
｜ 福岡県民 愛されグルメ ｜ ラーメン・ワンタン
中央区舞鶴
ラーメン居酒屋 呉朝明
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オーダー率ほぼ１００％！ 主役級ワンタン！
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（手前から）『ラーメン』（660円）『ゆでワンタン』（550円）『焼きワンタン』（550円）。自家製のタレやラー油が旨みを引き立てる
「また食べたい」と思える
滋味深い逸品が勢揃い
創業60年超、長きにわたって愛され続ける天神北の『呉朝明』。昭和30年に渡辺通の屋台から始まり、路面店へと移行した歴史を持つ。店名からして中華料理店のようだが、名物の『焼きワンタン』と『茹でワンタン』をはじめバラエティ豊かな一品料理をつまみに締めまで楽しめる、ラーメン居酒屋の先駆け的存在だ。
忘れてはならないのが、屋台時代から味を受け継ぐ豚骨ラーメン。茶褐色の色合いと豚骨の香りが食欲をそそるスープは、ゲンコツから抽出した髄の旨みにタマネギの甘みが加わることでまろやかな味わい。毎日仕込むためフレッシュで臭みがなく、丁寧に下処理とアク抜きをすることで濃厚ながらクセがなく、すっきりとした口当たりに。存在感のある大ぶりなチャーシューは皮付きの豚肉を使うことでジューシーな食感を生み出し、満足度高し。
お酒を豊富に取り揃えるのも同店の魅力。30種類の焼酎を始め、日本酒、中国酒、カクテルなどジャンルも幅広いので料理とのペアリングを満喫するもよし。人気のワンタンとラーメンを含む飲み放題付きコース（３８５０円）は４名から利用もOK。週末は混み合うので予約がおすすめ。
＼ 茹で・焼きワンタンが誕生した意外なきっかけ ／
豚ひき肉とタマネギを使った肉感のあるワンタン。大将が学生時代、当時の屋台で供していたワンタンメンの残ったワンタンを弁当用に焼いてもらったところ実に美味しく、そこから店でも一品として提供するようになったそう。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーーーーーー
ラーメン居酒屋 呉朝明
［所］福岡市中央区舞鶴1-6-12 秀和舞鶴レジデンス1階
［☎］092-722-5260
［営］18：00〜OS24：00
［休］日曜（祝日の月曜は休む場合あり）
※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
※お出かけの際は、新型コロナウィルス感染拡大防止に十分ご留意ください。
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