【福岡ラーメン】旨味が凝縮されたスープがクセになる…！『麺や　よかやす』

2023年04月06日 公開

金色に輝くスープ。一口目は、そのパンチの強さに度肝を抜かれる。そして二口目、三口目と飲み進めていくうちに、なんだかクセになっちゃう。そんな旨味が凝縮されたラーメンを提供しているのは、東区筥松の『麺屋 よかやす』。この店の特徴は、地鶏から出汁をとったスープ。 水炊きの店で修業していた店主・大鶴さんは、水炊きの出汁を地鶏からとっていたことからインスピレーションを受け、この地鶏だしのスープにたどり着いたそう。製麺屋慶史が手掛ける中太縮れ麺のモチモチ食感と卵の風味がまたスープと絡んで旨い。

昨年オープンしたとは思えないような味のある空間には、昔ながらの居酒屋によくあるポスターが…！夜も20時まで営業しているので、パンチのあるラーメン、餃子とともに一杯いかが？

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