【福岡ラーメン】最後の一滴まで飲み干したいすっきり無化調スープ『麺屋　最後の一滴』

2023年04月09日 公開

変わった醤油ラーメンが食べられると聞き、やって来たのは親不孝通りに面するビルの奥。’22年11月にオープンした『麺屋　最後の一滴』 だ。メニューを確認すると、醬油ラーメンはカツオ、エビ、オレンジ、オレンジと貝の4種類から選べる…！？カツオとエビはわかるとして、ラーメンにオレンジ！？ということで、『オレンジと貝』（900円）をオーダー。

スープはピリ辛で、柑橘系の酸味を貝の出汁が包み込んでいて飲みやすい。国産の鶏ガラ、鶏油、日高昆布をじっくりと炊き上げたスープに、ホタテの貝柱を漬け込んだ醤油だれと、素材の旨味を活かした香味油を合わせているそう。 化学調味料や食品添加物、保存料を使っていないのも嬉しいポイント。そして、麺は京都の老舗『麺屋棣鄂』の多加水中太ストレート麺を使用していて、モチモチの食感と喉越しが堪らない！

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