肉専門誌【福岡肉本2023】旨い酒と味わう　季節を感じる野菜巻き『やき鳥　枡家』

2023年09月01日公開

2023年７月で２２周年を迎えた、西鉄大橋駅のそばにある『やき鳥　枡家』。

今や全国で女性客を中心に絶大な支持を得る「野菜巻き串」を広めた名店だ。

大将の枡嵜博之さんは精肉店を営む家に生まれ、10代の頃から、将来は肉を使う飲食店である焼鳥屋か焼肉屋になりたいという夢があったそう。

会社員時代、仕事帰りによく通ったのは焼鳥屋だったことから、焼鳥屋を開くことを志すように。３軒の焼鳥屋と掛け持ちして仕込みや焼きの修行をし、巻物の技術を習得。その内の１軒である井尻の名店の技術と受け継ぎ、バラエティに富んだ「野菜巻き串」を中心に、本格焼き鳥が味わえる店をオープン。

その後、野菜ソムリエの資格を習得し、野菜の旬や美味しい野菜の見分け方、保存方法など、野菜の知識を得る。

肉だけでなく野菜まで知り尽くした枡嵜さんが厳選した新鮮野菜がたっぷりの「野菜巻き串」は、定番の串に季節限定の串を加え、常時10種類以上をラインナップ。

焼いても美しい形を保てるよう、熟練の技術で手間暇かけて巻き上げている。そのため、数量限定の串もあるので、早めの来店がおすすめ。

また、串と一緒にぜひ美味しいお酒も楽しんで欲しい。日本酒の蔵元とも交流のある枡嵜さんが選りすぐった日本酒を幅広く取り揃え、日本酒好きの常連客も多い。
一升瓶は２～３週間で空になり、次々と新しい銘柄が入荷する。訪れる度に飲める銘柄が変わっていくので、レアな銘柄にも出会えるかも。

季節限定の酒も多数用意してるので、旬の野菜巻き串や絶品串焼き、お酒が進む一品料理と一緒に味わって。

SHOP　INFORMATION　ーーーーーーーー

やき鳥枡家
［所］福岡市南区塩原4-13-18 尾崎ビル1階
［☎］092-562-4198
［営］17:00~OS23:30
［休］なし
[Instagram]　@masuya_fukuoka
［HP］https://www.gogomasuya.jp/

※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。

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