【福岡グルメ】ビール派もワイン党も破顔一笑『酒場サークル』

2023年12月03日 公開

大手門の『クロマニヨン』に併設していた立ち飲みワインバーが、’22年にお引っ越し。自然派ワインと尊敬する生産者の食材を集め、ジャンルにとらわれない美味しい料理を揃えてくれる。ファンが多い人気店だが、うまく店に入れたなら、まずは、スイングカランで注ぐビール（750円／1人2杯まで）を。行列ができる広島の酒店『重富』で学び、紹介してもらって稀少なカランを導入。このカランがあるのは、県内で3カ所、市内ではここだけだそう！ 口径が大きくガス圧も高いので注ぐのがとても難しいそうで、練習を重ねても最初の頃は緊張していたそう。「注ぐところを動画で撮られたりしたからね（笑）」とオーナーの市村大輔さん。

さて、ここでは黒板からお目当てのメニューを選んで、それに合うワインをセレクトしてもらうもよし、ワインにアテを合わせるもよし。立ち飲みながら前菜〜メイン〜デザートまで組み立てられる品数で、その食材それぞれにストーリーがあり、口にしながら、生産地の風景が目に浮かぶ。ワインに詳しいスタッフとの会話も弾む！

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