【福岡グルメNEW OPEN】 獲れたてを直接仕入れ 『超速鮮魚®寿司 羽田市場 博多リバレインモール店』

2023年12月20日 公開

『超速鮮魚®寿司 羽田市場』が博多リバレインモール地下2階にオープン！ 3月に博多駅地下街に出店し、すぐに行列ができる人気店となったこの寿司酒場の特徴は、日本各地の契約漁業者から市場を通さず直接飲食店に届ける「超速輸送」。なんと9月からはJR九州とタッグを組み、九州新幹線での輸送も開始。鹿児島魚類市場で水揚げされたカツオを隣接する加工場で炙り、真空パックしたものや、鹿児島県甑島で獲れたキビナゴをフェリーで串木野新港に輸送、川内駅から九州新幹線に載せて博多駅へ。朝獲れの新鮮な魚介類を毎週金曜午後には福岡で食べられるという、驚きの物流システムの構築に成功した。

折しも海外への輸出が減少した魚介類は、ぜひとも国内で応援消費したいところ。北海道の活ホタテややイクラなど、上質の素材を福岡にいながらにして堪能できるなんて、これはもう旅費を使わない「味覚の旅行」気分。産地・販売メニューは仕入れ状況により異なるけれど、全国の魚介類を通して現地に思いを馳せるひと時もまた一興だ。