ネギ！ネギ！ネギ！ 担々麺の新たな可能性を感じる一杯『チャイナキッチン笑福』【第二回 大分おもてなし料理選手権】
『大分おもてなし料理選手権』
２/１——２/２９
大分県産品メニューフェア2024 📍大分県
大分県内の料理人が大分の食材でおもてなしの一皿を！
ドラゴンヌードル・ネギ（1340円）
チャイナキッチン笑福｜別府市石垣東
ネギ！ネギ！ネギ！ 担々麺の新たな可能性を感じる一杯
大分県国東産の肉質が柔らかく風味豊かな希少種「低温菌森の種コマ121号」の干し椎茸や鶏ガラ、豚足でとった旨味あふれる出
汁。この出汁を使った濃厚なスープが中太の中華麺とよく絡む名物メニューの「ドラゴンヌードル」が、大分県産ネギをまるごと一袋、挽肉もさらにたっぷり使って進化！ピリッと辛く食べ応えも抜群です。麺は＋70円でコンニャク麺に変更できます。
創業当時から試行錯誤を重ねてきた、当店の看板メニュー「ドラゴンヌードル」。今回、県産ネギをたっぷり使うことで、「大分県産」にもっとこだわった、ビジュアルもボリュームもインパクトのある一品ができました。夜でも「ドラゴンヌードル」だけの注文ができますので、おひとりさまでも気軽にどうぞ。大分県公式「おんせん県おおいたオンラインショップ」で購入もできます。
【オーナーシェフ 松本 鉄也さん】
中国料理専門調理師免許と中国料理技能調理師免許を持ち、『ワシントンホテル内 チャイナテーブル』や『大分東洋ホテル内 中国料理 北京』など、有名ホテルにて経験を重ね技術を学ぶ。平成11年11月11日に湯の町べっぷで開業。地域に根差した気軽に立ち寄れる中華料理店として、地元に親しまれている。創業24年が経った今も、新たなチャレンジと味への研究に日々余念がない。
チャイナキッチン笑福
1ホテル仕込みのこだわりと、“身体に良い”を考えた本格中華が気軽に味わえる。ランチも充実。個室や掘りごたつ式の座敷、テーブル席、カウンター席などがあるので、様々なシーンに利用できる。
［所］別府市石垣東1-9-26
［☎］0977-22-3328
［営］11:30～14.30／18:00～OS20:30
［休］11:00～14:00（OS13:30）／18:00～22:00（OS21:30）
［Instagram］@chinakitchenshoufuku
大分おもてなし選手権｜大分県産メニューフェア2024
＼特設サイトはこちら／
期間：2024年2月1日(木)～2023年2月29日(木)
場所：大分県内の飲食店 73店舗
フェアで食べられる大分の農産物：
大分の飲食店実施分…白ねぎ、小ねぎ、高糖度かんしょ『甘太くん』、イチゴ『ベリーツ』、大分県産肉、大分県産魚
