【福岡麺本2024-vol.13】糸島の美味を詰めた豚骨ラーメンが話題『糸島ラーメン
だぁ〜家』
福岡市西区
糸島ラーメン だぁ〜家
“はみ出た”焼豚がインパクト大！
約16時間かけて仕上げた豚骨スープは濃厚ながら、脂を抑えているので飲みやすい。糸島市「北伊醤油」の薄口、濃口醤油をブレンドしたラーメンダレを芳醇な豚骨スープに合わせている。
“新”糸島ラーメンをご賞味あれ！
発展著しい九大学研都市エリアのロードサイトに2023年8月オープン。
冠に掲げた“糸島ラーメン”の名の通り、ブランド豚「伊都の宝」のチャーシュー、「北伊醤油」のラーメンダレなど、メイドイン糸島の食材をふんだんに使った豚骨ラーメンを提供する。
「豚のゲンコツを炊いた“1番”、豚足、豚皮を煮込んだ“2番”、さらに野菜を加えた淡麗ダシの“3番”と、3種のスープをブレンドしてコク深い一杯に仕上げています」と胸を張る店主の矢田暁拡さん。
ラーメン職人として十数年のキャリアを経て独立。自身の好きを詰めた新しい糸島ラーメンを編み出した。
また同店では、担々麺も必食メニュー。力強い豚骨ベースのピリ辛味で、ゴマペーストや甜麺醬（テンメンジャン）で味付けした鶏挽き肉も手作り。女性リピーターも多く獲得している。
周辺に住むファミリー、さらに糸島方面へのドライブ途中のランチスポットとしても選択肢に加えてほしい店だ。
SHOP INFORMATION ーーーーーーーー
糸島ラーメン だぁ〜家
［所］福岡市西区学園通1丁目2331-3
［☎］080-3377-8108
［営］11:00～20:00
［休］不定
［席］29席
カード／不可、QRコード決済／可
@da_ya2308
※掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。
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