【博多×アナゴフェア】濃いめの味がアナゴを引き立てる～『侑久上海本店』

2024年08月01日公開

HAKATA FISH PROJECT
博多×アナゴフェア

＼８月は旬のアナゴを堪能しよう！／

【侑久上海本店】
『穴子の上海風スタミナ醤油煮込み』（2800円）

濃いめの味がアナゴを引き立てる
ご飯もお酒もどんどん進む逸品

「アナゴは上海料理でよく使いますよ」と塚崎さん。
運ばれてくると同時に、醤油とニンニクの香ばしい匂いが漂い、食欲をかき立てる。醤油と氷砂糖、酒などで作られた煮汁は、濃厚な味わいだがキレがあり、アナゴの味わいを際立たせる。一緒に煮込まれたニンニクはとろりと柔らかく、料理名通りスタミナがつきそうだ。
ドラゴンハイボールなどのお酒も進む。添えられた蒸しパンを煮汁に浸して食べれば、さらに幸せ。