【博多×アナゴフェア】～旨味と塩味がクセになる旬の穴子は一夜干しで～『ニュースナック星☆がき』

2024年08月02日公開

HAKATA FISH PROJECT
博多×アナゴフェア

＼８月は旬のアナゴを堪能しよう！／

【ニュースナック星☆がき】
『丸ごと一本！！穴子の一夜干し』（1300円）

旨味と塩味がクセになる
旬の穴子は一夜干しで

蒲焼、天ぷら、白焼き、寿司。「穴子」と聞いて、一夜干しを想像する人がどれほどいるだろうか。
「一夜干しにすることで、穴子の旨味がより凝縮されるんです」と、マスターの藤さん。
ほどよい塩味と弾力がある身は、まさに酒のアテにぴったりだ。焼き色がつくまでしっかりと炙ったそれは、口のなかいっぱいに香ばしさが広がる。
唎酒師(ききさけし)の女将おすすめの日本酒『若波』とともに、ぜひ味わってみてほしい。