【博多×アナゴフェア】～常連お墨付きの一品！肉厚穴子は素揚げで魅力増～『おのころ五合』
HAKATA FISH PROJECT
博多×アナゴフェア
＼８月は旬のアナゴを堪能しよう！／
【おのころ五合（はんじょう）】
『煮穴子の素揚げ』（1980円）
常連お墨付きの一品
肉厚穴子は素揚げで魅力増
福岡市内でいち早く『穴子の刺身』を取り入れた魚の名店『おのころ五合』。
ここではアナゴを一風変わった料理でいただける。「常連さんには素揚げが人気なんです」と語る大将の猪又さん。味がしみ込んだ煮穴子を手早く揚げることで、身の柔らかさはそのまま、さらに酒が進む姿へと生まれ変わらせた。自家製だれの甘さと粒山椒のピリッと感もクセになる一品。
全国から厳選した地酒とともにご堪能あれ。
【大将：猪又哲也さん】
「幼少期は近所で穴子を捕まえていた」と語る生粋の魚好き。玄界灘でとれた新鮮なうまさをお客様へ提供するべく、仕入れから調理法、提供時間にいたるまで細部に念を入れている。
■おのころ五合
『食べログ100名店』選出の人気居酒屋。大将自慢の鮮度がよい魚を、手ごろな価格で楽しめる。店内に映し出される生簀内の映像は、『おのころ五合』名物として客の心をつかむ。
住所：福岡市中央区港1-4-24 グレイスT＆T 1階
電話番号：092-713-6050
営業時間：17:00～OS22:00
定休日：火曜
HAKATA FISH PROJECT
博多×アナゴフェア
期間：2024年8月1日(木)～2024年8月31日(土)
場所：福岡市内の飲食店 25店舗
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