【博多×アナゴフェア】～薫香まとう藁焼きVS持ち味勝負の刺身！～『肴と一献　魚びたり』

2024年08月07日公開

HAKATA FISH PROJECT
博多×アナゴフェア

＼８月は旬のアナゴを堪能しよう！／

【肴と一献　魚びたり】
『穴子わら焼きと穴子刺しのハーフ＆ハーフ』
（1480円）

薫香まとう藁焼きVS持ち味勝負の刺身
一皿で二つのアナゴ料理を堪能

対馬産のアナゴを藁焼きと刺身でいただく一皿。
強火で一気に焼いたのち、いぶして仕上げる藁焼きは、食欲を嗅覚から刺激する。ふっくらとした身は、見たままのやさしい味わいだ。こちらは店主こだわりの塩でシンプルにいただこう。
一方の刺身は、すりガラスのような涼し気な見た目でまずは楽しませてくれる。コリコリとした食感はなんとも小気味よい。さっぱりとしたポン酢や定番の醤油が引き出す上品な旨味は、思わず目を丸くする美味しさだ。