【博多×タイフェア】～細部へのこだわりが光る「鯛に胡麻和え」という選択肢～『ニュースナック星☆がき』

2024年09月09日公開

HAKATA FISH PROJECT
博多×タイフェア

＼9、10月は秋が旬のタイを堪能しよう！／

【ニュースナック星☆がき】
『真鯛の胡麻和え』 950円

細部へのこだわりが光る
「鯛に胡麻和え」という選択肢

全国有数の鯛の産地である福岡には、鮮度と旨さを求めて国内外から観光客が訪れる。「刺身だけでなく、福岡ならではの胡麻和えで食べられるという選択肢があればと考えました」と語るのは、マスターの藤さん。柳橋連合市場から仕入れた新鮮な鯛は、身が柔らかく甘い。そこに福岡醤油界の名店『上久醤油』を使用した自家製ゴマダレが、濃厚な風味をプラスする。福岡県産焼酎『朝倉』のソーダ割とともに味わえば、福岡の魅力を満喫できるひとときに。