【博多×牡蠣フェア】～牡蠣と季節野菜のハーモニー少し大人のクリームパスタ～
『PIZZERIA CENTO』

2024年12月03日公開

HAKATA FISH PROJECT
博多×牡蠣フェア

＼12月・1月は旬の牡蠣を堪能しよう！／

【PIZZERIA CENTO】
『カキと季節野菜のクリームソース』（1850円）

牡蠣と季節野菜のハーモニー
少し大人のクリームパスタ

「イタリアンでも牡蠣はよく使う食材ですよ」と永松さん。今回は牡蠣と小カブ、春菊を合わせてクリームソースのパスタに仕上げた。牡蠣とクリームの相性のよさは言うまでもないが、小カブと春菊が牡蠣やソースと見事に調和している。小カブのまろやかさと春菊のほのかな苦味が味に奥行きを持たせ、牡蠣をさらにおいしくする。その味わいは大人がハマること間違いなしだ。季節野菜は仕入れ状況で変わることも。