【ふくおかの魚フェア】
『福岡有明のり』も際立つ
こだわりが詰まった海苔弁
【しあわせごはん デリスタ】
地元の海産物を使った料理を堪能できる「ふくおかの魚フェア」はシリーズ4年目。人気店の料理人たちが手掛ける一品は、味わい豊かで見た目にもこだわったものばかり、福岡の食文化を感じる貴重な機会。このフェア限定のスペシャルメニューも楽しんで！
〚 しあわせごはん デリスタ 自慢の一品 〛
『福岡有明のり』も際立つ
こだわりが詰まった海苔弁
◆『海苔弁』（1100円）
「『福岡有明のり』は本当においしいんです。それを知ってもらいたくてこの『海苔弁』を作りました」と白水さん。多彩なおかずの下に敷かれた海苔は、市販品よりも厚めの特注品。ふんわりと磯の風味を漂わせ、噛むたびに旨味がにじみ出す。自家製塩麹などで丁寧に作られたとり天、1匹生で仕入れる鮭、肉団子などは優しい味付けで、主役の『福岡有明のり』の風味を引き立てる。注文を受けて作り始めるため、予約注文がおすすめ。
【店長：白水由樹子さん】
幼い頃から料理に興味を持ち、母の手伝いで台所に立つ。母校の調理師専門学校で助手を務めた後、有名イタリアンで腕を奮い、その後『デリスタ』を開く。「“食”で幸せを感じてほしい」と話す。
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しあわせごはん デリスタ
住宅街に佇むテイクアウト店。『海苔弁』など5種類の弁当の他、おにぎりや惣菜、スイーツなどを販売中。食材だけでなく、油や調味料なども白水さんが厳選した物を使用している。
住所：福岡市博多区博多駅南5-24-20 ソレイユルヴァン博多駅南1階
電話：092-409-9816
営業時間： 11:00〜OS16:40 ※予約すれば18:00まで取り置き可
定休日：日祝日、他に臨時休業あり ※インスタグラムで確認を
■ふくおかの魚フェア
■公式Instagram
@fukuoka_sakana_fair
https://www.instagram.com/fukuoka_sakana_fair/
掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。