【NEWOPEN】春吉の『コサエル』で楽しむコーヒー×チーズケーキのおいしい関係

2020年04月21日 公開

3月にオープンした『cosaell coffee and cheesecake（コサエルコーヒーアンドチーズケーキショップ』。場所は春吉にある『藁焼き みかん』近くの路地裏。てっきり店名はフランス語が何かと思って聞くと、なんと「こさえる（＝こしらえる）」という日本語だった（笑）。

バリスタなのに、パティシエ並みのケーキを作り出すのはオーナーのカズセさん。京都のコーヒー店で働き、その後、地元である福岡に帰郷。約1年掛けてみっちりと開店準備をし、この度、満を持してのオープンとなった。「コーヒーに合う一番のお供は何かなぁ!?と考えたときに、やっぱりチーズケーキかなと！母がパン・ケーキの先生だったので、昔から家に色々と料理器具が揃っていたので、作りやすい環境でしたね。初めて焼いたケーキもチーズケーキでした」。

かなりの試作を重ねたというチーズケーキは、全10種類。夏に向けて、トロピカルなチーズケーキを考案中とのこと。コーヒー豆は、仲の良い『コネクトコーヒー』の安藤さんに相談したという。

深煎りやハニーラテにはマロン味が合ったりと、互いの良さを引き出し合う方程式は無限大！その絶妙なハーモニーは、ぜひ自分の舌で確かめてみてほしい。
Ｔシャツなどのオリジナルグッズも要チェック!!

※シティ情報Fukuoka 2020年5月号本誌掲載！

掲載の内容は取材時のものです。取材日と記事公開日は異なる場合があり、メニューや価格、営業時間、定休日など取材時と異なる場合がありますので、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお願いします。