【福岡ラーメン】極上チャーシューの醤油ラーメン『麺酒場 朱拉(しゅら)』

2020年07月30日 公開

豚骨文化である福岡で、最近ではいろんなところで非豚骨系のラーメンが食べられるになり、ラーメンが食べたいと思っても候補があり過ぎて、悩んでしまうのですが、今回は醤油ラーメン＋極上のチャーシューが食べたくなり、『麺酒場 朱垃』に行ってまいりました。

場所は、大博通りから少し入った場所にあり、原三信病院や福岡サンパレスホテル＆ホールが近くにあります。

メニューはというと、醤油ラーメンをもちろん美味しいのですが、酸辣湯麺も人気で、塩ラーメンや煮干しラーメンなど、豊富なラインナップを揃えていらっしゃいます。

また店名に麺酒場と入っているとおり、おつまみメニューやお酒の種類も通常のラーメン屋以上に提供されております。

醤油ラーメンを食べたいと思ってお店にきたのに、メニューを見ているといろいろと食べてなってしまいますね。いろいろ目移りしてしまいながらも「辛ネギ中華そば」の大盛りをオーダー。

店主の今満さんと世間話しをしていると、来ました来ました♬念願の中華そば！

まずは、準備された少し大きめのレンゲでスープをすくい、口の中へ。鶏、豚骨、野菜で取られた芳醇な香りが口の中に広がります。

次は麺を！麺は「製麺屋 慶史」から取られております。多加水のちぢれ麺は、香りよくすっきりとしたスープとよくあいます。続きましては、本日お目当ての一つでもある、こちらのチャーシュー。

見た目は赤いですが低温調理されており、きっちり火が通っておりますのでご安心を。丁寧に作れたチャーシューは、しっとりとしており、ハムのように鮮やかで上品な味わいです。しかし低温調理のチャーシューは、スープに入れてままにしておくと火が通ってしまい、固くなってしまうので、早めにいただきます。

トッピングした辛ネギは、ネギに辛ダレ＋ゴマ油が混ぜてあり、徐々にスープに混ぜ合せながらいただきました。

とても至福な時でした！店主の今満さんから「煮干しラーメン」は限定5杯と記載があるのですが、だいぶん安定して提供できるようになってきたとのことで、次はぜひ”煮干し”をいただこうと思います。

ごちそうさまでした！また来ます！